Insectos en China. Cucarachas en algún rincón de Indonesia o Tailandia, potajes que jamás degustó en la vida. Parte del placer de viajar descansa en los sabores y costumbres locales, algo que se puede apreciar al sentarse en una mesa y disfrutar del menú autóctono de cada país.
En Hawai las costumbres son muy diferentes a las nuestras y así es como degustar algunas comidas es, a nuestro juicio, un verdadero acto de excentricismo y valentía. En esta isla los sabores étnicos se entremezclan con los productos locales y el resultado es un conjunto de platos de otra galaxia.
Uno de ellos es el Lomi salmon, un plato cuyo nombre nace de la palabra “Lomilomi” que en hawaiano significa masaje. Para preparar esta delicia hay que cortar salmón crudo en cubos y luego masajearlo con sal marina de Hawai. Luego se deja marinar con cebolla y tomate picado. Es el clásico ceviche en su versión de la isla.
Un postre dulce que también sorprende es el Shave Ice, un helado con una textura muy delicada que viene en sabores extravagantes y colores brillantes. La opción más llamativa se llama Rainbow y es un helado que mezcla sabores y colores. Además es posible añadir distintos productos como leche condensada, helado de vainilla ojudías rojas dulces.
Vía: Matador Abroad
Escrito por MJA | 
6 de Octubre de 2009 | 
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Turismo Gatronómico.
Siempre lo digo, una de las mejores formas de conocer un destino es mediante su gastronomía y uno de los lugares con más variedad gastronómica del mundo es Tailandia, país que entre los próximos 18 y 26 de octubre, contará con un evento muy especial, el Festival Vegetariano de Phuket, acto que se celebrará en diferentes templos chinos de la zona de Mueang.
Muchos de los tailandeses de origen chino han esperado ansiosamente este festival durante un año, algo que purificará sus cuerpos y almas mediante la meditación y sobre todo el ayuno de carne, al menos durante estos días, algo que sin duda el cuerpo agradecerá.
Se encenderán nueve velas como símbolo de la presencia de los dioses en esta celebración en lo más alto de los mástiles Ko Teng y durante el sexto día se llevarán a cabo numerosas procesiones de carácter sagrado, así como diferentes demostraciones en vivo de técnicas de piercing en cuerpo y cara para demostrar su disciplina física entre otras cosas.
Y en el último día se celebrará la ceremonia conocida como Koi Han, donde se expulsará a la mala fortuna y se darán las gracias a todos los dioses mediante un ritual especial de despedida y cierre de este festival que en todo momento estará acompañado de infinidad de platos totalmente vegetarianos. Así que ya sabéis, si tenéis la oportunidad de visitar esta tierra en esas fechas, podréis conocer, además de su gastronomía, una de sus tradiciones más arraigadas.
Neon
Escrito por Neon | 5 de Octubre de 2009 | 0 comentarios
Eventos.
¿Cuántos puntos en común pueden tener la gastronomía española con la cultura de Australia? Muchos más de los que uno pensaría, sobre todo cuando la cocina de la península se ha expandido y ha cobrado notoriedad gracias a grandes figuras como el chef Ferrán Adriá, que ha revolucionado el mundo de los sabores y las texturas con su cocina molecular.
Tal es la repercusión de las nuevas tendencias españolas en materia de gastronomía que en Australia nuestra cocina está de moda y reflejo de ello es el nuevo número de la revista Gourmet Traveller, dedicado a España y su cocina.
El número de la revista fue presentado en un restaurante situado en el corazón de Sydney como parte de una campaña de promoción de productos españoles en Australia. La nueva tendencia surge a partir de los avances del chef catalán y de otros expertos, y de la creciente incorporación en el mercado de los vinos españoles y de la gastronomía clásica del país que se refleja en un conjunto de menús que pueden degustarse en algunos restaurantes que han abierto en distintas partes de Australia como el bar de tapas Peasant de Queensland u Ortiga, un restaurante español que está a punto de abrir sus puertas.
En los últimos años numerosos bares de tapas y restaurantes con sabor español abrieron en Sydney y otras ciudades y muchos chefs españoles trabajaron en establecimientos de renombre.
Vía: 20 minutos
Escrito por MJA | 30 de Septiembre de 2009 | 0 comentarios
Oceania y Turismo Gatronómico.
Podríamos decir que Barcelona es una de las ciudades más cosmopolitas de España, sino la más ecléctica y vanguardista. Museos, arquitectura y arte se fusionan para mostrar lo mejor de esta ciudad creativa y multifacética donde la gastronomía también ocupa un lugar especial.
Ejemplo de la diversidad de Barcelona es la gran oferta de restaurantes que anclan en las propuestas diferenciales, lejos de la cocina clásica española, por cierto, siempre sabrosa y vital para nuestro paladar. Pero si corremos el eje y nos animamos a degustar nuevos sabores, podremos encontrar algunos reductos que se inclinan para los sabores de otros territorios, como es el caso de Gong, un restaurante japonés en el que se respiran airesorientales gracias a su encantadora propuesta.
Situado cerca de la Plaza Bosanova, en el distrito de Sarria, este reducto ofrece lo mejor de la cocina asiática a través de platos japoneses y sudasiáticos elaborados por chefs expertos en la materia. El menú ha sido diseñado utilizando productos frescos y de alta calidad y en él podéis encontrar delicias como Nems vietnamitas, curry rojo de gambas o Sukiyaki de pollo (verduras y pollo con salsa dulce).
Si sois expertos en la materia y vuestro paladar elige el camino de la gastronomía netamente china, podéis optar por la sencillez de Casa Bao, un restaurante chino que se destaca por su informalidad y sus platos tradicionales. La carta es sencilla aunque cuidada y es por eso que en ella encontraréis algunas de las recetas típicas como el Chaw fan, el Chaw Mien (fideos con vegeteales y distintos tipos de carne) o el clásico Chop Suey (carne con brotes de soja y vegetales).
Escrito por MJA | 25 de Septiembre de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.
Japón no es un destino para todos los bolsillos debido al cambio de moneda. Sin embargo, a la hora de viajar siempre es posible encontrar alternativas para reducir los costes. Una de las que están al alcance de la mano se relaciona con las comidas.
En el caso del país oriental hay muchas formas de comer rico y barato, sin gastar más de lo necesario. La primera opción es el sushi, un plato muy económico y sabroso que se puede degustar por un precio de entre 200 y 400 yenes.
La comida de supermercado siempre es una opción al alcance de la mano. En ellos conseguiréis platos elaborados como sudhi, noodles y hasta barras de arroz. También están las tiendas de comida rápida locales donde se ofrecen platos típicos como noodles. La comida está en recipientes de plásticos y es servida en sólo unos minutos. Por lo general, estas tiendas están cerca delas estaciones.
Los platos que se pueden encontrar en los patios de comida de las tiendas comerciales pueden ser grandes aliados y lo mismo sucede con los Yatay, pequeños puestos de comida callejero donde conseguiréis todo tipo de platos autóctonos, desde delicias con pollo, vegetales y pasta.
Para degustar entre comidas siempre está la opción de la pastelería japonesa que es una experiencia única, con sorpresas como el pan de melon o los pasteles dulces de patatas. La opción de McDonald´s y otros fast food siempre están al alcance de la mano pero si estáis con algo de tiempo quizá sea mejor optar por los Izakaya, tiendas para beber y fumar donde además se ofrecen pequeños bocadillos. Es casi como ir de tapas en Japón.
Vía: Matador Abroad
Escrito por MJA | 4 de Septiembre de 2009 | 0 comentarios
Asia y Turismo Gatronómico.
Los restaurantes de Bangkok han emprendido una nueva competencia que va más allá de la oferta gastronómica ya que ahora compiten por ver cuál llega más cerca del cielo y ofrece las vistas más espectaculares.
Vean si no:
Sirocco: situado en el hotel The Dome at legua, se llega a él tras una subida meteórica al piso 63 durante la cual se taponan los oídos. El local impone un rígido control de vestuario a los clientes. No se permiten pantalones cortos ni sandalias de dedo, aunque sean estas de diseño. Precio medio (sin vino): 60 euros por persona.
Vertigo: fue el principal competidor de Sirocco antes de que se pusieran de moda los restaurantes en el techo de los edificios, Vertigo se erige 61 pisos sobre el suelo en el lujoso hotel Banyan Tree. La sensación es diferente a la de Sirocco, aunque éste es más pequeño y algo menos presuntuoso que su vecino, las mesas se sitúan más cerca del borde del restaurante, da lugar a una sensación si cabe más sobrecogedora de estar muy cerca del abismo. Precio medio (sin vino): 60 euros
Zenses: Zenses se sitúa en el piso 17 del nuevo centro comercial Zen en el céntrico barrio de Chidlom. Con 2.000 metros cuadrados de terraza y 2.200 cubiertos, vista panorámica de 360°, cocina de 4 prestigiosos restaurantes de Bangkok (japonés, tailandés, indio e italiano) y una clientela más joven y variopinta que los anteriores, Precio medio (sin vino): 30 euros
The Roof: Como todo nuevo hotel que se precie en Bangkok, Siam@Siam cuenta con su restaurante panorámico. El ambiente es más informal y distendido y no debes perderte las fiestas de la Luna llena. Precio medio: desde 20 euros por persona.
Vía: soitu
Escrito por mbrizzo | 21 de Junio de 2009 | 1 comentario
Asia y Turismo Gatronómico.
Con aire de local neoyorquino, Bill’s es un alegre barullo de colores y esencias donde conviven calabazas, ristras de pimientos, tomates relucientes, aguacates y galletas de salvado. Ubicado en , la ciudad costera más cosmopolita del sur de Inglaterra (y de buena parte del país), a menos de una hora y media en coche de Londres, este establecimiento se ha convertido en indispensable para lugareños y turistas. Lo que antiguamente fuera una destartalada estación de autobuses, se ha convertido en una especie de café-frutería de diseño donde es posible degustar galletas con salvado, aguacates al 2×1, zumos naturales de organic strawberry, el típico capuccino por 1,95 libras o un brownie generoso bien empapado de queso.
Su responsable es Bill Collison, un comerciante que hace ya 20 años abrió una tienda de productos frescos y verduras en Lewes, en el sur de Inglaterra, también con un sello diferente y la misma filosofía con la que montó Bill’s de Brighton, donde puedes encontrar cecina de León, pasta de Toscana o un vino tinto de Burdeos.
Un sitio amable y simpático, con productos orgánicos y de gran calidad que no puedes dejar de conocer:
Bill’s. 100 North Road, Brighton. www.billsproducestore.co.uk. Más información sobre turismo británico: www.britainforless.es
Vía: Ocholeguas
Escrito por mbrizzo | 20 de Junio de 2009 | 0 comentarios
Europa y Turismo Gatronómico.
Salir a comer a un restaurante es un buen plan y generalmente tenemos nuestros favoritos, aquellos donde nos sentimos bien atendidos y donde la calidad y elaboración de sus platos está garantizada. Pero puede suceder que en ocasiones, terminemos en sitios que colman nuestra paciencia por la espera o mala atención de los camareros.
Esto no te sucederá si viajas a Londres que posee lo que podríamos llamar “un paraíso gastronómico”. Se trata del Inamo, un restaurante especializado en comida oriental, original y tecnológico cuyo mayor atractivo no es la comida, justamente. Lo que caracteriza a este lugar son las mesas interactivas que eximen de trabajo o errores a los camareros de carne y hueso ya que con sólo un toque de dedo y una señal de Bluetooth, podemos hacer nuestro pedido.
La mesa táctil permite ver la carta del restaurante en formato digital, seleccionar los platos que vas a degustar y hasta cambiar el mantel digital de acuerdo al color o el diseño de tu agrado.
Con hacer un clic y darle al botón resulta suficiente para que los cocineros reciban, vía Bluetooth, tu orden directamente en la cocina, pero si sientes curiosidad por ver cómo se elabora tu plato o tienes ansiedad por saber cuándo estará listo, tienes acceso a la webcam de la cocina.
Una vez preparado y listo, la mesa enviará la señal con el dibujo de dos cocineros y será recién entonces cuando aparezcan los camareros de carne y hueso acercando la comida a la mesa.
Cuando desees retirarte y abonar la cuenta, sólo bastará con hacer clic en la opción correspondiente y esperar que se acerquen a cobrar.
Hay quienes extrañarán el contacto humano y quienes se sientan más cómodos con un servicio más despersonalizado. Por sí o por no, es una experiencia nueva que puedes ver aquí y aquí.
Vía: Times online
Escrito por mbrizzo | 5 de Junio de 2009 | 2 comentarios
Consejos y Equipamiento y Europa y Turismo Gatronómico.
¿Quién no llega a una ciudad o pueblo español y no corre directo hasta el primer bar o restaurante de tapas? Podríamos decir que este ritual forma parte de la vida cotidiana de los españoles, en especial en época de vacaciones y cuando los ánimos se relajan y las dietas quedan en suspenso.
Quizá por eso la firma System S.L. ha elegido este momento para dar a conocer a su curioso Pinchatapa, un utensilio especial para saborear tapas sin mancharse. Porque de alguna manera los pinchos y tapas nos obligan a desarrollar un nuevo arte, una estratégica forma de comer sin mancharnos, tarea ardua para las manos más torpes.
Con el Pinchatapas esta historia tiene su punto final dado que podéis llevarlo a restaurantes, bares y cervecerías para así disfrutar estos manjares sin mancharos. Fabricado en plástico duro, está compuesto por tres piezas ensambladas manualmente, una pinza y un tenedor deslizable que se puede desmontar para utilizarlo por separado.
Y además, por supuesto, es reutilizable. ¡No olvidéis llevarlo en el bolsillo al salir de gira gastronómica!!
Vía: Expreso
Escrito por MJA | 3 de Junio de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.
Luego de los últimos galardones conseguidos por el eximio chef Adrián Ferrá la cocina española se encuentra entre las prestigiosas del mundo. El foco está puesto en ella y es por eso que los chefs aprovechan para mostrar lo mejor de la gastronomía local en las ferias y eventos.
Aprovechando la buena repercusión y en tiempos en los que la visita de turistas al país ha descendido España aprovecha este recurso para promocionarse como destino gastronómico. Una gran forma de hacerlo es a través de la feria “Sabor a España”, un evento gastronómico que tuvo lugar el último fin de semana de mayo en Londres y del que participaron 12 comunidades autónomas, quienes mostraron lo mejor de la cocina local.
Así fue como el último domingo los olores y sabores de la gastronomía española inundaron a la coqueta Regent Street, una de las avenidas principales de la ciudad inglesa.
Además de mostrar los productos y los platos durante la feria se realizaron distintas actividades. Aragón, Andalucía, Baleares, Canarias, Extremadura, Madrid, Navarra y la Comunidad Valenciana participaron de la feria mostrando las virtudes de sus estilos culinarios mientras que a Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco les toca repetir la hazaña en “España Verde”, otra iniciativa que también presente incentivar al turismo.
Vía: 20 minutos
Escrito por MJA | 1 de Junio de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
